『鶏肉の塊を茹でる』 サラダチキン用に鶏肉の塊を茹でる。

サラダチキン用に鶏肉の塊を茹でる。ついでに野菜も煮込んでスープにする。

コリアンダーパウダー、塩、胡椒、唐辛子で少しタイ料理っぽい味付け。

何時間も煮込むとたぶん鶏肉からうまみが全部出てしまうので途中で出す。冷蔵庫で冷やして後日使う。鶏皮は鍋に戻した。

代わりにひき肉を入れて、さらにことこと煮込む。